Esta es la receta clave para introducir la soja texturizada en nuestros menús saludables.
Es una receta sabrosa, versátil y muy fácil de preparar.
Yo te aconsejo que la cocines en gran cantidad y la congeles en porciones para aprovecharla en diferentes platos. De esta manera convertiremos nuestros platos saludables en más saludables.
- 250 gr soja texturizada peso sin hidratar
- 150 gr cebolla 1 u mediana
- 150 gr puerro 1u limpia
- 350 gr pimiento rojo 1u grande
- 350 gr pimiento verde 1u grande
- 220 gr Zanahoria 2-3 u medianas
- 600 gr tomate triturado natural tipo pera o bote natural
- 2 cucharadas pimentón dulce opcional picante
- 2 cucharaditas de café comino molido
- 2 cucharadas cilantro seco o 1 manojo de cilantro fresco-opcional
- 1 cucharadita de café pimienta negra molida
- 1 cucharada sal
- 100 ml vino tinto opcional
- 20 ml Aove Aceite de oliva virgen extra
- guindilla o chile al gusto y opcional
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En una cazuela calentamos el Aove y hacemos el sofrito con los vegetales a fuego lento y removiendo para que no se queme.
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Incorporamos el tomate triturado, la sal y la pimienta, dejamos que se cocine unos minutos.
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Añadimos el resto de especias y corregimos la sal.
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Añadimos el vino, subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Nota: este paso es opcional
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Apaga el fuego e incorpora la soja texturizada, remueve hasta que esté bien hidratado.
También podemos utilizar Thermomix: Introducimos todos los vegetales , excepto los tomates y trituramos 30´´/ velocidad ascendente 1-7, reservamos en un bol.Trituramos el tomate por otro lado: 1min/ Del 5-10
Sin limpiar el vaso, añadimos los 20 ml de Aove. Calentar 3 min/ 100º/ Vel cuchara.Añadimos los vegetales reservados y programamos 10 min/100º/ Del cuchara.
Añadimos el tomate triturado y cocinamos 10 min/100º/ Vel cuchara
Añadimos el vino y calentamos 5 min/ Tª Varomo/ Vel 1.
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