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Boloñesa de soja texturizada
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
 

Esta es la receta clave para introducir la soja texturizada en nuestros menús saludables.

Es una receta sabrosa, versátil y muy fácil de preparar.

Yo te aconsejo que la cocines en gran cantidad y la congeles en porciones para aprovecharla en diferentes platos. De esta manera convertiremos nuestros platos saludables en más saludables.

Raciones: 10 raciones
Ingredientes
  • 250 gr soja texturizada peso sin hidratar
  • 150 gr cebolla 1 u mediana
  • 150 gr puerro 1u limpia
  • 350 gr pimiento rojo 1u grande
  • 350 gr pimiento verde 1u grande
  • 220 gr Zanahoria 2-3 u medianas
  • 600 gr tomate triturado natural tipo pera o bote natural
  • 2 cucharadas pimentón dulce opcional picante
  • 2 cucharaditas de café comino molido
  • 2 cucharadas cilantro seco o 1 manojo de cilantro fresco-opcional
  • 1 cucharadita de café pimienta negra molida
  • 1 cucharada sal
  • 100 ml vino tinto opcional
  • 20 ml Aove Aceite de oliva virgen extra
  • guindilla o chile al gusto y opcional
Elaboración paso a paso
Picamos todos los vegetales finamente a cuchillo: la cebolla, el puerro, pimientos... y reservamos.
  1. En una cazuela calentamos el Aove y hacemos el sofrito con los vegetales a fuego lento y removiendo para que no se queme. 

  2. Incorporamos el tomate triturado, la sal y la pimienta, dejamos que se cocine unos minutos. 

  3. Añadimos el resto de especias y corregimos la sal. 

  4. Añadimos el vino, subimos el fuego para que se evapore el alcohol. 

    Nota: este paso es opcional 

  5. Apaga el fuego e incorpora la soja texturizada, remueve hasta que esté bien hidratado. 

Notas de la Receta

También podemos utilizar Thermomix: Introducimos todos los vegetales , excepto los tomates y trituramos 30´´/ velocidad ascendente 1-7, reservamos en un bol.Trituramos el tomate por otro lado: 1min/ Del 5-10

Sin limpiar el vaso, añadimos los 20 ml de Aove. Calentar 3 min/ 100º/ Vel cuchara.Añadimos los vegetales reservados y programamos 10 min/100º/ Del cuchara.

Añadimos el tomate triturado y cocinamos 10 min/100º/ Vel cuchara

Añadimos el vino y calentamos 5 min/ Tª Varomo/ Vel 1.